Tortilla de Porotos y Cilantro

Ingredientes

1.
Lo primero es cocer la quinoa. Receta más abajo. Si van a usar una caja de porotos envasados, deben lavarlos y colarlos bien antes de usarlos, para eliminar el exceso de sodio.
2.
Poner los porotos, la quinoa, cilantro, ciboulette, la cucharada de aceite, ajo, comino, sal y pimienta en la procesadora.
3.
Todos los ingredientes antes de procesar.
4.
Procesar hasta lograr una pasta.
5.
En otro recipiente mezclar la pasta de porotos con dos huevos. Mezclar bien.
6.
Poner a calentar una cucharadita de aceite de oliva en un sarten. Una vez caliente, poner la mezcla de la tortilla y esparcir bien. Cocinar a fuego medio unos 3 a 4 minutos. Tapar el sarten.
7.
Poner un plato y dar vuelta la tortilla para cocinar por el otro lado.
8.
Cocinar unos 3 minutos más. Hasta que este bien compacto.
9.
Apagar el fuego e idealmente servir inmediatamente.

ILANTR