Tarta Manzana Chai

Porciones	8-10
Tiempo preparación	20 minutes
Tiempo de cocción	20 minutes
Tiempo Total	40 minutes
Autor	Noelle Litvak Cooper

Ingredientes

Masa
1 Taza Harina de Almendras
1/2 Taza Harina de Avena
1 Cucharada Azúcar de coco o Tagatosa
1 Cucharada Harina de Linaza (o 1 Huevo)
1/4 Taza Aceite de Coco
Crema Pastelera
2 Tazas Leche Vegetal
3 Yemas de huevo
2 Cucharadas Almidón de maíz o tapioca (Maizena)
2 Cucharadas Azúcar de coco/Tagatosa/Alulosa
1/4 Taza Té Chai
Crumble
1/3 Taza Nueces
1/3 Taza Avena integral
2 Cucharadas Azúcar de coco o de caña
1/2 Cucharadita Canela
1/4 Cucharadita Cardamomo y Clavo de olor
1/2 Cucharadita Jengibre rallado
1 Cucharada Aceite de coco
Otros
2 Unidades Manzanas verdes o rojas
2 Bolsitas Té Chai

Instrucciones

1.
Pre calentar el horno. Poner las dos bolsas de té chai a remojar en una taza de agua caliente. Remojar la cucharada de harina de linaza en 2 cucharadas de agua.
2.
Para la masa. Mezclar la harina de almendras, harina de avena, 1 cucharada de tagatosa o endulzante que vayan a usar, 1/4 de taza de aceite de coco derretido y la linaza remojada o huevo. Mezclar bien con las manos hasta lograr una masa homogénea. Si esta muy seca, pueden agregar una cucharadita de agua.
3.
Esparcir la masa en el molde que vayan a usar. Aceitar el molde previamente. Pinchar la masa con un tenedor un par de veces. Poner la masa en el horno 10 minutos a 170C. Sacar de horno y reservar.
4.
Pelar y picar las manzanas en rodajas delgadas. Pueden usar el cortador lateral de un rallador. Ponerlas en un recipiente y dejarlas reposar con media taza del té chai previamente preparado. Reservar En caso de que no tengan té chai, reemplazar por canela en polvo.
5.
Crema pastelera: Separar las yemas y batirlas suavemente. En una olla calentar las tazas de leche vegetal sin dejar que hierva. Agregar lentamente las yemas batidas sin dejar de revolver.
6.
Disolver el almidón en un poquito de agua e ir agregando a la olla, nunca dejar de revolver. Agregar 1/4 de taza del té chai previamente preparado. Agregar una cucharadita de vainilla.
7.
Seguir revolviendo hasta que hierva y dejar que hierva al menos 3 minutos, mezclando constantemente. Una vez que este espesa dejar enfriar.
8.
Crumble: Picar las nueces. Mezclar las hojuelas de avena integral, azúcar de coco, aceite de coco solido, especies y las nueces picadas. Mezclar bien con las manos, hasta que estén todos los ingredientes incorporados.
9.
Ahora vamos a ir armando la tarta. La crema pastelera debe estar fría. 1. Vaciar la crema pastelera sobre la masa pre horneada. Probablemente les va a sobrar una 1/2 taza de crema que pueden usar después para decorar.
10.
2. Poner las rodajas de manzanas sobre la crema.
11.
3. Poner el crumble bien esparcido sobre las manzanas.
12.
Hornear la tarta entre 10 a 15 minutos a 180C, hasta que se ve dorado.