Tarta de Castañas de Caju con salsa de Kiwi y Plátano

Ingredientes

1.
En un recipiente poner a remojar las castañas de caju. Durante la noche.
2.
Poner la quinoa a remojar durante la noche.
3.
Al día siguiente, colar la quinoa y lavarla bajo el chorro de agua.
4.
Pre calentar el horno. Poner la quinoa con el huevo en la procesadora. Moler hasta que quede una pasta. Agregar stevia a gusto.
5.
Poner la masa de quinoa en un molde y hornear durante 15 o 20 minutos. Debe estar dorado y cocido.
6.
Colar y lavar las castañas.
7.
Poner las castañas en la procesadora junto con la crema de coco, la vainilla, jugo de limón y stevia a gusto. Procesar hasta que quede una pasta. Esto puede tardar unos minutos.
8.
Una vez lista la masa de quinoa esperar que se enfríe un poco.
9.
Luego agregar la pasta de castañas sobre la masa y poner a refrigerar.
10.
Pelar los kiwis y plátanos. Agregarlo a la procesadora junto con las cucharaditas de miel y moler hasta lograr una salsa.
11.
Agregar la salsa arriba de la tarta de castañas. Pueden decorar con coco rallado.
12.
Refrigerar la tarta 1 hora y media antes de servir.