Muffins de Arándanos-Limón
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| Porciones | 8 |
| Tiempo preparación | 10 minutes |
| Tiempo de cocción | 30 minutes |
| Tiempo Total | 40 minutes |
| Autor | noelle litvak |
Ingredientes
- 1 Taza harina de avena
- 1/2 Taza Harina de almendras
- 1 Unidad Huevo
- 1/4 Taza Aceite de Oliva
- 1/3 Taza leche vegetal o semidescremada
- 1/3 Taza azúcar de coco/eritritol/alulosa
- 1 Taza arándanos congelados
- 2 Cucharadas jugo de limón
- 1 Cucharada ralladura de limón
- 1 Cucharadita polvos de hornear
- 1 Cucharada semillas de amapolas (opcional)
Instrucciones
| 1. | |
| 1. Precalentar el horno. 2. Batir el aceite con el endulzante que vayan a usar. Agregar los huevos y la leche seguir batiendo. 3. Agregar las harinas, limón y los polvos de hornear. Batir hasta que quede todo bien mezclado. Por último agregar los arándanos y las amapolas (si las usan). 4. Mezclar todo bien. 5. Vaciar la mezcla en los moldes que vayan a usar y hornear 20 a 25 min. A 180C. Sacar del horno y listo! | |
| 2. | |
| 2. Batir el aceite con el endulzante que vayan a usar. Agregar los huevos y la leche seguir batiendo. | |
| 3. | |
| Agregar las harinas, limón y los polvos de hornear. Batir hasta que quede todo bien mezclado. Por último agregar los arándanos y las amapolas (si las usan). Mezclar todo bien. | |
| 4. | |
| Vaciar la mezcla en los moldes que vayan a usar y hornear 20 a 25 min. A 180C. Sacar del horno y listo! | |
| 5. | |
| Cobertura opcional: ✔ 1 lata crema coco espesa refrigerada (yo use esta) o crema de coco normal (refrigerada) o yogurt griego. ✔ 1/2 taza arándanos ✔ 1 cda. Jugo de limón ✔ Stevia a gusto. . Moler los arándanos y batir junto a todos los otro i | |
