Kuchen de Yogurt y Frutillas

Ingredientes

1.
Pre calentar el horno. Juntar la avena con el coco rallado, huevos, aceite canola y endulzante (stevia o tagatosa).
2.
Mezclar bien. En caso de que quede muy seca la mezcla, pueden agregar un poquito de agua, para que sea más fácil trabajarla después.
3.
Enmantequillar el molde que van a usar. Agregar la mezcla de avena, esparcir bien y cubrir lo más que puedan los bordes. Hornear 30 minutos a 180 °C.
4.
Lavar y picar las frutillas.
5.
En la licuadora poner la mitad de las frutillas junto con el yogurt natural y unas 10 gotitas de stevia o más si lo quieren más dulce. Licuar bien. Solo en caso de que necesiten más relleno, debido a que usaron un molde muy grande pueden agregar una taza de leche descremada.
6.
Diluir la gelatina sin sabor en media taza de agua hirviendo. Si solo usarán el yogurt con 3 sobre esta bien si agregan leche, agreguen un sobre más.
7.
Una vez diluida, agregar a la mezcla en la licuadora de a poco e ir revolviendo para que no se formen grumos. Batir un par de veces más.
8.
Una vez lista la masa, sacar del horno y esperar que se enfríe un poco.
9.
Agregar el resto de las frutillas a la mezcla, sin batir, solo revolver con una cuchara.
10.
Una vez fría la masa, agregar con cuidado el relleno. No se preocupen si tapa toda la masa, se endurecerá y quedará bien. Poner en el refrigerador unas 3 horas antes de servir. Cuando ya comience a endurecerse, pueden agregar unas frutillas sobre el kuchen para decorar.