Budín de Verduras
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| Porciones | 6 |
| Tiempo preparación | 15 minutes |
| Tiempo de cocción | 20 minutes |
| Tiempo Total | 35 minutes |
| Autor | Noelle Litvak |
Ingredientes
- 1 1/2 Taza Carne de Soya (Idealmente Orgánica)
- 1 Unidad Cebolla
- 1/2 Unidad Pimentón Rojo
- 2 Unidades Zanahorias
- 12 Unidades Tomates Deshidratados
- 10 Hojas Albahaca
- 1 Diente Ajo
- 2 Unidades Huevos
- 1 Cucharada Oregano
- 1 Cucharadita Comino
- 1 Cucharadita Sal de Mar
- 1 Cucharadita Merquén (Opcional)
- 1 Cucharada Maizena
- 2 Cucharaditas Aceite de Oliva
- 2 1/2 Rebanadas Queso gauda, mozzarella o vegano (Opcional)
- Pimienta a gusto
Instrucciones
| 1. | |
 Pre calentar el horno. Remojar la carne de soya en agua recién hervida, durante unos 10 minutos. | |
| 2. | |
 Picar la cebolla, pimentón, ajo y rallar la zanahoria. | |
| 3. | |
 Hidratar los tomates en agua caliente. Unos 10 minutos. | |
| 4. | |
 Poner el aceite de oliva en una olla y agregar la cebolla, ajo y pimentón. Cocinar por 3 minutos. | |
| 5. | |
 Colar la carne de soya. | |
| 6. | |
 Agregar la carne a la olla y cocinar por unos 3 minutos más. | |
| 7. | |
 Agregar la zanahoria. | |
| 8. | |
 Agregar orégano, sal, pimienta, comino y merquén. | |
| 9. | |
 Colar los tomates y picarlos. | |
| 10. | |
| Agregar los tomates a la olla. | |
| 11. | |
 Por último agregar las hojas de albahaca, mezclar bien y sacar del fuego. | |
| 12. | |
 Esperar que se enfrié un poco y agregar los huevos. Mezclar bien. | |
| 13. | |
 Agregar la cucharada de maizena disuelta en un poco de agua. Mezclar bien. | |
| 14. | |
 En el recipiente que van a usar esparcir un poco de aceite de spray. | |
| 15. | |
 Agregar la mezcla a la budinera. | |
| 16. | |
| Opcionalmente pueden agregar unas rebanadas de queso para gratinar. | |
| 17. | |
 Hornear por 20 minutos a 180°C | |
