Bocados Tri Sabor

Porciones	12
Tiempo preparación	30 minutes
Autor	Noelle Litvak

Ingredientes

1 Taza Castañas de Caju naturales
1/4 Taza Crema de Coco espesa y nueces para decorar
1 Cucharadas Tagatosa o azúcar de coco o 20 gotitas Stevia
1 Taza Frambuesas
1 Cucharadas Semillas de Chia
15 Gotitas Stevia
1 Barra (100gr) Chocolate alto en cacao sin azúcar
2 Cucharadas Crema de Coco
1 Cucharada Azúcar de coco o 10 gotitas de stevia (Solo si el chocolate es muy amargo.)

Instrucciones

1.
Remojas las castañas en agua al menos por 4 horas. Una vez remojadas agregar en la licuadora junto con la crema de coco y endulzante que van a usar. Licuar hasta lograr una crema. Si esta muy seco pueden agregar un poco de agua.
2.
Vaciar una cucharada de la crema de castañas de caja en cada molde que vayan a usar. Ideal moldes de silicona. Esparcir bien y poner en el congelador por 10 minutos.
3.
Mientras tanto, remojar la cucharada de chia en 3 cucharadas de agua. Esperar 10 minutos. Moler las frambuesas con la ayuda de una minipimer, hasta que estén bien molidas. Luego agregar las semillas remojadas y la stevia, mezclar bien.
4.
Agregar la segunda capa de mermelada de frambuesa sobre cada molde. Y volver al congelador por 10 minutos más.
5.
Por último derretir el chocolate junto con la crema de coco y endulzante de ser necesario. Yo lo hice en un sartén pequeño cuidando que no se queme.
6.
Una vez derretido agregar la tercera capa sobre cada molde, pueden agregar algunas semillas o frutos secos para decorar y volver al congelador por al menos 1 hora antes de desmoldar.

Notas

Recomendaciones:

Mantener congelados y sacar 10 a 15 minutos a temperatura ambiente antes de consumirlos. La otra opción es prepararlos en platos de postres y consumir directamente de ahí sin la necesidad de desmoldarlos, en ese caso pueden mantenerlos simplemente refrigerados 🙂