1.
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Pelar los camotes y ponerlos a cocer en agua hirviendo. Demoran unos 25 minutos en estar bien blandos. |
2.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2017/01/paso1-1-199x300.jpg) Mientras tanto hacemos el salmón. Pre calentar el horno.
Poner los pistachos en la procesadora, y picar un poco. La idea es que no quede tan molidos. |
3.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2017/01/paso3-300x199.jpg) Mezclar la mostaza con el jugo de un limón, sal de mar, pimienta, romero y una cucharadita aceite de oliva. |
4.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2017/01/paso4-1-300x199.jpg) Con la ayuda de un pincel poner la mezcla de mostaza sobre cada filete de salmón. |
5.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2017/01/paso5-1-300x199.jpg) Agregar los pistachos picados sobre cada filete. |
6.
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Hornear el salmón 15 minutos a 180°C. |
7.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2017/01/paso6-1-113x300.jpg) Una vez que los camotes estén listos, ponerlos en la minipimer y simplemente moler hasta lograr el puré. Agregar un poquito de sal, pimienta y una cucharadita de aceite oliva. |
8.
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![](https://www.nutralicioso.com/wp-content/uploads/2017/01/foto3-2-300x171.jpg) Poner en un plato el puré y salmón y disfrutar! |