Canelones de Berenjenas
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| Porciones | 5 |
| Tiempo preparación | 20 minutes |
| Tiempo de cocción | 10 minutes |
| Tiempo Total | 30 minutes |
| Autor | Noelle Litvak |
Ingredientes
- 2 Unidades Berenjenas (Grandes)
- 500 Gramos Ricotta Ligth
- 1 Taza Hojas de Albahaca (20 hojas aprox)
- 1/2 Taza Nueces
- 30 Gramos Queso parmesano (Un trozo pequeño)
- 1/2 Cucharadita Sal
- 2 Cucharaditas Aceite de oliva (Extra virgen)
Instrucciones
| 1. | |
 Lavar las berenjenas y cortarlas a lo largo. Debe ser de un grosor intermedio. No tan delgadas | |
| 2. | |
 Poner a calentar el aceite de oliva en un sarten y poner las berenjenas. Un minuto por lado o hasta que estén doradas. | |
| 3. | |
 Una vez que tengan lista las berenjenas. Poner en un procesador la ricotta, albahaca, nueces y sal. Procesar hasta que quede una pasta. | |
| 4. | |
 Poner la pasta en un extremo de la berenjena y enrollar con cuidado. | |
| 5. | |
 Poner los rollitos listos sobre un recipiente de vidrio. | |
| 6. | |
 Poner la salsa de tomates casera sobre las berenjenas, rallar el queso parmesano y poner encima. | |
| 7. | |
 Llevar al horno unos 10 minutos para calentar y gratinar el queso. | |
