Receta – Quinoa Thai Bowl

Holaaa!!

Al fin salio el sol aquí en santiago!

Es un lindo día, lleno de brillo y una cordillera nevada. Perfecto para animarse a cocinar algo rico y sano, por eso les dejo esta receta ultra fácil y llena de sabor. Generalmente preparo la quinoa como acompañamiento pero esta vez probé algo distinto, mezcle todo y resulto un plato lleno de sabores diferentes que se complementan perfectamente entre sí.

Ya les he hablado muchas veces de las propiedades de la quinoa, solo quiero recordarles el excelente aporte de proteínas que tiene, su alto contenido de fibra y que no contiene gluten. Para mi es un alimento indispensable en nuestra dieta. No dejen de consumirlo, solo traerá beneficios a tu salud. Recuerda que lo puedes encontrar mucho más barato en tostadurías o directamente en «La Vega».

Esta idea de bowl, pueden hacerla con lo que quieran. Yo esta vez lees doy la idea de sabores Thai, hice un mix de verduras y pollo. Como especies usé jengibre, cúrcuma, pimienta cayena.

En todos estos aliños se ha visto un efecto sobre el metabolismo, por lo que yo siempre intento agregarlo a mis comidas. Además de se muy saludable y aportar muchas propiedades más a nuestro organismo.

Para terminar esta preparación agregué almendras tostadas que le dio crocancia a nuestro plato y cubitos de palta, que ayudo a lograr una textura y sabor realmente delicioso!

No se lo pierdan y disfrútenlo mucho!! Es perfecto para llevar al trabajo, colegio o donde ustedes quieran.

Que estén bien!

Quinoa Thai Bowl

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Porciones	3 - 4
Tiempo preparación	10 minutes
Tiempo de cocción	20 minutes
Tiempo Total	30 minutes
Autor	Noelle Litvak Cooper

Ingredientes

• 1/2 Taza Quinoa cocida (Abajo receta de como preparar quinoa)
• 1 Taza Zapallo Italiano Rallado
• 1 Taza Zanahoria
• 1/2 Unidad Cebolla
• 1/2 Unidad Pimentón rojo o verde
• 1 Diente Ajo
• 1 Unidad Palta
• 1 Unidad Pechuga de Pollo
• 1 Cucharadita Cúrcuma
• 1 Cucharadita Pimienta Cayena
• 1 Cucharadita Jengibre Rallado
• 1/4 Taza Almendras
• 1/4 Taza Salsa Soya Litgh
• 2 Cucharaditas Aceite de Oliva

Instrucciones

1.
Cocinar la quinoa, media taza de quinoa por 1 de agua hirviendo. Demora 15 minutos aprox.
2.
Rallar el zapallito y la zanahoria. Picar la cebolla en cubitos y el ajo. Picar el pimentón.
3.
Picar el pollo, si es que lo van a usar.
4.
En un sartén poner el aceite de oliva, una vez caliente, agregar la cebolla, pimentón y el ajo. Cocinar entre 2 a 3 minutos
5.
Agregar el pollo picado y cocinar unos minutos más.
6.
Agregar el zapallito y la zanahoria rallada. Cocinar 2 minutos.
7.
Agregar la quinoa cocida al sartén. Agregar la salsa de soya, cúrcuma, jengibre y pimienta. Apagar el fuego y mezclar todo bien.
8.
Picar las almendras y agregar a la mezcla de quinoa y verduras.
9.
Por último picar la palta en cubito y agregar al plato. No al sartén para que no se caliente demasiado. 1/4 de palta por porción esta bien.

Quinoa

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Porciones	6 -7
Tiempo preparación	15 minutes
Tiempo de cocción	20 minutes
Tiempo Total	35 minutes
Autor	Noelle Litvak

Ingredientes

• 1 Taza Quinoa (Debe decir lavada)
• 1/4 Taza cebolla (picada cubos)
• 1/4 Taza pimenton (picada cubos)
• 1 Cdta. Sal de mar
• Aliños (varios (comino, ají de color, paprika) lo que prefieran)

Instrucciones

1.
Poner la taza de quinoa en un colador (fino) y lavar bajo el chorro de agua por 2 minutos.
2.
En una olla, con una gotita de aceite de oliva o canola sofreír la cebolla y el pimentón. Agregar la quinoa y poner dos tazas de agua hirviendo (Por una taza de quinoa dos de agua hirviendo)
3.
Tapar la olla y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el agua sea absorbida por completo.
4.
Servir y disfrutar! Yo calculo porciones de 1/2 taza. Eso es suficiente para un almuerzo.

Notas

Es muy importante menciona que las verduras que agregue son opcionales. Me importa que quede claro la forma de cocción.

No necesita aceite. No se pegara, a veces agrego una gotita solo para saltear un poco las verduras.

También la usare para recetas dulces. En ese caso no agregar sal ni verduras. Yo la cocino por ejemplo con estevia y canela.