Hola!!
Les estaba debiendo un pan con harina de centeno, no había preparado y la verdad es una harina deliciosa con mucho sabor y perfecta para preparar pan.
A todos nos encanta el pan y nada mejor que tener muchas opciones diferentes disponibles para poder disfrutarlas día a día. Es muy importante usar las harinas correctas para evitar cualquier proceso inflamatorio y nutrirnos lo mejor posible a nuestro organismo.
El centeno es un cereal que crece muy bien el climas fríos es por eso que en países Nórdicos es gran parte de su alimentación y prácticamente no hacen pan con otros ingredientes.
La riqueza mineral del centeno es extraordinaria. Una ración de 100 g de pan de este cereal cubre el 18% de las necesidades diarias de hierro y de fósforo y el 11% de las de magnesio (cuerpomente.com)
También su aporte vitamínico es importante, pues una rebanada de 100 g satisface en gran medidas los requerimientos de vitaminas del complejo B y vitamina E.
Además tenemos que destacar su contenido de fibra, la más alta entre los cereales integrales, y a sus componentes mucilaginosos, que lo hacen apto en caso de diabetes y útil para disminuir el colesterol.
Esta receta no solo la hice con Centeno, además utilicé harina de Linaza, que es muy rica en fibra y que logra bajar la carga glicemica del centeno por lo que es una excelente mezcla. Este pan es muy saciador, una o dos rebanadas lograrán que tu desayuno sea muy contundente.
Como acompañamiento del pan siempre es bueno utilizar palta, mantequillas de frutos secos o aceite de oliva, así aumentamos el aporte de grasas saludables y queda una mezcla aún más saciadora y saludable.
Que disfruten muchísimo de esta receta!!
Pan Centeno Linaza
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| Porciones | 10 |
| Tiempo preparación | 30 minutes |
| Tiempo de cocción | 40 minutes |
| Tiempo Total | 1 hours, 10 minutes |
| Autor | Noelle Litvak |
Ingredientes
- 3 Tazas Harina de Centeno
- 1 Taza Harina de Linaza
- 3 Cucharadas Semillas (zapallo, maravilla, sésamo)
- 3 Cucharaditas Levadura seca
- 2 Cucharaditas Azúcar Coco
- 1/2 Cucharadita Sal
Instrucciones
| 1. | |
 En un recipiente mezclar las harinas, sal y semillas. Hacer un espacio al medio de las harinas y agregar la levadura y el azúcar, agregar un chorrito de agua y esperar unos minutos. Poco a poco ir agregando el resto del agua e ir mezclando todos los ingredientes hasta que estén todos incorporados y tengan una masa compacta. | |
| 2. | |
 Poner papel mantequilla aceitado en el molde que vayan a usar. Esparcir la masa del pan, hasta que quede bien puesta en el molde. Opcionalmente pueden esparcir más semillas arriba de la masa | |
| 3. | |
| Tapar con un paño limpio y dejar reposar por 30 minutos. A los 15 minutos del reposo prender el horno y precalentar. | |
| 4. | |
 Pasado los 30 minutos poner el pan en el horno y hornear 40 a 45 minutos a 180C. Debe estar dorado y crocante por fuera y ya esta listo para disfrutar!! ❤ ** Pueden usar un molde rectangular de silicona o hacer panes individuales | |
