Hola a todos!!
Espero que estén muy bien! Hoy les muestro esta receta que mando una seguidora de nutralicioso, cambié varios ingredientes de la receta original pero mantuve su idea y la verdad es que el resultado fue increíble!!
Estos muffins son perfectos para sorprender a quien quieras con algo rico y sano. También son una buena opción para llevar de colación adonde quieras.
Como harina usé un poco de avena molida y almendras. Estas dos harinas las preparan ustedes mismos en una procesadora o licuadora de alta potencia, yo como siempre uso mi XPERT de Oster.
Lo rico y diferente de estos muffins es que llevan puré de manzana, lo que a parte de aportar una consistencia deliciosa también lo endulza por lo que no es necesario ponerle mucho más. Yo solo agregué unas gotitas de stevia y listo!
Tanto la avena como las almendras aportan sustancias que ayudan a diminuir el colesterol por lo que no duden incorporarlos en su dieta diaria.
Muchas gracias a la persona que me mando esta receta, yo y mi familia disfrutamos mucho de estos muffins. Ahora, los invito a ustedes a disfrutar de esta rica receta.
Que estén muy bien!!
Muffins de Manzana – Almendra
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| Porciones | 6 - 7 |
| Tiempo preparación | 15 minutes |
| Tiempo de cocción | 20 minutes |
| Tiempo Total | 35 minutes |
| Autor | Noelle Litvak |
Ingredientes
- 1 Taza Almendras naturales
- 1/2 Taza Avena Tradicional
- 2 Unidades Huevos
- 1/2 Taza Puré de Manzana Roja
- 1/2 Unidad Manzana Roja
- 30 Gotitas Stevia 100%
- 1 Cucharadita Polvos de Hornear
- 1 Cucharadita Bicarbonato
- 1 Cucharadita Vinagre Manzana
- 1 Cucharadita Canela
- 2 Cucharadita Chia
- 2 Cucharadas Aceite de Canola o Coco
- 1/2 Taza Leche de coco, almendra o descremada (sin azúcar añadida)
Instrucciones
| 1. | |
 Poner las almendras en la procesadora o licuadora de alta potencia. Yo uso XPERT de Oster. | |
| 2. | |
 Moler las almendras hasta que quede como harina. | |
| 3. | |
 Moler la 1/2 taza de avena. | |
| 4. | |
 Pre calentear el horno. Cocer una manzana roja por 10 minutos en agua hirviendo. Luego sacar y con la minipimer hacer puré. Necesitan 1/2 taza. | |
| 5. | |
 Mezcla la harina de almendras, harina de avena, chia, polvos de hornear y la canela. Mezclar bien. | |
| 6. | |
 Agregar los huevos previamente batidos con un tenedor. Y agregar la leche de coco (esa usé yo). Mezclar bien | |
| 7. | |
 Agregar la 1/2 taza de puré de manzana y el aceite de canola. Volver a mezclar. | |
| 8. | |
 Mezclar una cucharadita de vinagre con la cucharadita de bicarbonato. Mezclar bien y agregar a la mezcla de muffins. | |
| 9. | |
 Cortar la otra manzana muy fina. Yo usé una mandolina. Pueden hacerlo con cuchillo pero tiene que ser un corte fino. | |
| 10. | |
 Poner un poquito de aceite en cada molde y agregar la masa. Poner la manzana cortada sobre cada muffin. | |
| 11. | |
 Hornear 20 minutos a 180°C. | |
A prepararla se ha dicho
Gracias
Hola! Se ven exquisitos! Pregunta, cuando tus recetas dicen bajo o muy bajo indice glicemico, quiere decir que un diabetico podria comerlo sin problemas? Tengo a una persona diabetica invitada a tomar once y quisiera preparar algo que pueda comer sin complicaciones. Me orientas? De antemano, mil gracias!
Hola!!!
Perdón la demora, todas mis recetas son aptas para diabéticos, no cocino nada con azúcar. Y si el índice glicémico indica eso. Espero que puedas preparle algunas de mi recetas. Saludos!
Hola ! Me gustaría saber que función cumple el bicarbonato y el vinagre, quiero omitir esos ingredientes para poder ofrecer también a mi bebé de 8 meses. Espero respuesta, saludos 🙂
Hola!!
La función del bicarbonato y el vinagre es que los queques suban y queden más esponjosos. Pero puedes hacerlo solo con polvos de hornear. Quedarán igual de ricos. Saludos!
Hola. Ya las he hecho y quedan buenísimas de sabor, pero en mi casa dicen que quedan como mojadas por dentro. Será que las dejo más tiempo en el horno ?? O se me quemarían?? Y si la manzana la añado en crudo???
Gracias
Hola!! Es verdad que quedan más húmedos, puedes cocinarlo más tiempo sin problemas y así quedarán más secos, quizás unos 10 minutos más máximo. La manzana va cruda. Saludos!!
Hola, Noelle! Nada que ver con la receta mi pregunta, pero pregunto igual: las pastas Vivo son de bajo índice glicémico? Dice en el envase que son multigrano, tienen por cada porción (80gr) 10gr de proteínas, 4g de fibra y 2g de grasa. Dicen en el envase que son slowcarb. Oriéntame si puedo comerlas, plis. Dawn me indicó comer pastas integrales, pero no hay caso que me gusten y las pastas Vivo, aunque dicen ser multigrano y todo eso, son pastas blancas.
Mil gracias! 🙂
Hola!! Mira la verdad las integrales son mucho mejor pero de todas formas yo lo recomiendo con mucha moderación. Podría comer las Vivo pero muy de vez en cuando. Mucho mejor la quinoa o arroz integral, no tienen comparación en cuanto a nutrición. Que estés bien!
Hola, me gustaría saber si puedo reemplazar las las almendras por nueces. Gracias espero tu respuesta
Hola!!
Si no hay ningún problema. Saludos!!
Hola !! Una consulta si no le hecho vinagre cuanto más de polvos de hornear debo hechar. Una cucharadita más ?
Hola!!
Pon una cucharadita y media no es necesario más. Saludos!!