Receta – Gazpacho Palta

Hola!!

¿Aún no sabes que hacer como entrada para navidad? Bueno aquí les dejo una excelente opción, muy fácil y saludable!

El gazpacho es una receta típica española y consiste en una sopa fría. Yo nunca lo había probado y me encanto!

Encontré que era una buena opción para comenzar la comida de navidad. Es muy liviana y refrescante. La receta original es de tomate y pepino, yo para darle un toque más chileno lo hice con palta! Ya que en Chile somos los reyes de esta deliciosa fruta!

Recordemos que algunos beneficios de la palta  son ser muy ricas en Vitamina E, potente antioxidante que ayudara a fortalecer nuestro sistema inmune este invierno.

Muy rica en grasa monoinsaturada, que reduce el colesterol y protege nuestro sistema cardiovascular. No le tengan miedo a las grasas, debemos consumirlas, solo hay que saber cuales y en que cantidad.

Para complementar el sabor de la plata, utilice ajo, cebollín y pepino, este último es fundamental para lograr un buen gazpacho. 

Puede preparar unas ricas tostaditas integrales o crutones para darle más crocancia a la sopa. 

Espero que se animen a prepararla y la disfruten mucho!! Si no lo hacen para navidad es una excelente idea para comer en estas noches de verano.

Gazpacho de Palta

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Porciones	4
Tiempo preparación	10 minutes
Autor	Noelle Litvak

Ingredientes

• 2 Unidad Paltas
• 1 Unidad Pepino
• 1 Unidad Cebollín pequeño
• 1 Diente Ajo
• 1 Unidad Limón
• 2 Cucharaditas Aceite de Oliva
• 1 Cucharadita Sal de Mar
• 1/2 Taza Agua
• Pimienta
• Cilantro para decorar

Instrucciones

1.
Pelar y picar el pepino. No ocupar el centro de pepas.
2.
Lavar y picar el cebollin y el ajo.
3.
Cocinar por 1 minuto el cebollin y el ajo con media cdta. aceite de oliva.
4.
Exprimir el jugo de limón.
5.
Agregar todos los ingredientes a la licuadora. Agregar la sal, pimienta y dos cdtas. aceite de oliva.
6.
Licuar hasta que quede una pasta, ir de a poco agregando el agua hasta lograr la consistencia de sopa. A mi me gusta más espeso por lo que agregue un poco menos de media taza.
7.
Refrigerar una hora antes de servir. Al servir agregarle un chorrito de aceite de oliva y un poco de cilantro picado.