Hola a todos!!
Hoy les dejo esta receta que cumple con las tres B, Bueno, Bonito y por sobre todo Barato!!
Estas croquetas son deliciosas, muy fáciles de hacer y es una excelente forma de incluir pescado a tu dieta.
Muchas veces el Jurel es un pescado que no se toma mucho en cuenta y la gente lo rechaza debido a su fuerte olor o sabor. Les cuento que este pescado es una excelente opción. A pesar de que viene enlatado no debemos dejar de consumirlo.
Este es un pescado graso, aportando 5 gramos de grasas por 100 gramos de producto. Esta grasa es principalmente omega 3, ácido graso esencial que actúa como potente antiinflamatorio en nuestro organismo. Previene enfermedades cardiovasculares, permite una mejor función de la hormona insulina permitiendo un mejor control de la azúcar en sangre. A nivel cerebral se ha demostrado que ayuda a preservar la memoria y a mantener la concentración.
Este pescado también es muy rico en vitamina D, que favorece a la absorción de calcio y a mantener la salud de nuestros huesos. Ademas es una buena fuente de yodo que potencia una mejor función de la tiroides, glándula fundamental en los procesos metabólicos y en regular nuestra energía.
Si bien no recomiendo abusar de los productos enlatados esta si me parece una barata y buena opción de consumir pescado. Siempre comprar el que es reducido en sodio, de hecho la última vez compre jurel natural sin sal agregada, el que aporta 100 mg de sodio por 100 gramos.
Espero que preparen estas ricas croquetas y acompañen su ensaladas o almuerzos con esta deliciosa preparación!
Croquetas de Jurel
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| Porciones | 6 |
| Tiempo preparación | 10 minutes |
| Tiempo de cocción | 10 minutes |
| Tiempo Total | 20 minutes |
| Autor | Noelle Litvak |
Ingredientes
- 1 Lata Jurel (Sin sal adicionada o bajo en Sodio)
- 2 Unidades Huevo
- 1 Unidad Cebolla
- 1/2 Unidad Zanahoria
- 2 Cucharadas Cilantro
- 2 Cucharaditas Aceite de Oliva
Instrucciones
| 1. | |
 Picar la cebolla y el cilantro, rallar la zanahoria. | |
| 2. | |
| Abrir la lata de jurel y botar el jugo. | |
| 3. | |
 Mezclar el jurel con las verduras y agregar los huevos. Mezclar bien. | |
| 4. | |
 Poner a calentar las cucharaditas de aceite de oliva en un sarten. Con las manos ir armando las croquetas. | |
| 5. | |
 Poner en el sarten y cocinar unos dos minutos por lado o hasta que estén doradas. | |
Notas
Pueden guardarlas tapadas en el refrigerador y pueden durar unos 4 días.
Buenísima pagina, me encantaron las recetas.
Que bueno Jennifer! Espero que hagas las recetas y las disfrutes mucho. Saludos!
Aconsejable después de botar el jugo del jurel lavar el mismo con agua corriente y así eliminar el exceso de sodio. También le pueden agregar un par de cucharadas de sémola. Quedaran mas crujientes y absorben menos aceite.
Exquisita receta
Felicidades
Hola Marcela,
Si siempre recomiendo lavar las conservas. Gracias por tu consejo. Lo que no te recomiendo mucho es la sémola, ya que, es de alto índice glicémico y ya no quedan muy saludables. Puedes agregarle un poco de avena molida. Saludos!
Hola sigo todas tus recetas. ¿se podrá hacer esto mismo con reineta u otro pescado fresco? gracias!
Hola Alejandra!! mmm nunca lo he intentado, creo que se te puede desarmar. Si lo llegas hacer te recomiendo agregarle más avena molida y quizás un huevo más. Cuéntame como te va. Saludos!!
Hola. Acabo de encontrar tu página y me parece muy interesante.
Crees que se podría hacer esta recta con atún en lata ??? En caso afirmativo, enlatado en agua o aceite de oliva ??
Gracias
Hola Cristina!
Si si puedes reemplazarlo por atún en agua y siempre lavarlo antes de usarlo, para eliminar el exceso de sodio. En todo caso el jurel me parece un pescado con más propiedades, más saludable y menos contaminado. Saludos!!
Hola Noelle,
Ayer hice estas croquetas pero al sacarlas del sartén se desarmaron, como que le faltó algo más de consistencia, que le puedo poner?
Hola Sara!
mmmm no se debieron desarmar, puede ser que no colaste bien el jurel y haya tenido muchas agua o tal vez le pusiste muy poca cantidad de verduras. Lo que puedes hacer es, si las quieres más compactas, agregar un poquito de harina de avena, así quedarán más densas. Pero solo haz esto si las consumes en el almuerzo, en la noche no recomiendo el consumo de avena. Espero que resulten mejor la próxima vez. Saludos!!