Receta – Brownies Choco-Zapallo

Hola!!

Esta receta fue un total invento que tenía en mi cabeza hace mucho tiempo. Los brownies siempre van hacer una receta muy bienvenida en todos lados, es por eso que me gusta buscar y pensar diferentes versiones e ingredientes para prepararlos.

Esta vez fue el turno de probar hacerlo con Zapallo (calabaza) y el resultado fue más que increíble!! Quedaron unos brownies húmedos, muy chocolatosos, nutritivos y sabrosos!

El zapallo es una verdura maravillosa llena de propiedades, que además es muy versátil y sirve tanto para recetas dulces como para opciones saladas. Es una buena fuente de antioxidantes y Vitamina A, principalmente alfacarotenos, betacarotenos y luteína. Los 3 son tipos de Vitamina A con potente efecto antioxidante e inmunomodulador.

Además resulta ser un alimento rico en fitoesteroles, componente natural y esencial para bajar el colesterol malo  y evitar su oxidación, lo que es lo que realmente causa los problemas de tener colesterol alto.

Además esta receta contiene cacao en polvo 100% y chocolate en barra 80% cacao, es decir una excelente fuente de cacao, que resulta ser uno de los mejores antioxidantes que hay. El consumo de antioxidantes es de suma importancia para disminuir la inflamación de nuestro organismo y evitar el estrés oxidativo que esta directamente relacionado con el envejecimiento prematuro.

Como harina utilice mi favorita, harina de almendras. Como siempre les menciono ustedes pueden reemplazar por otras alternativas como avena, garbanzos, quinoa etc. 

Estos brownies tienen dos capas, la capa de zapallo y la capa de chocolate que también tiene zapallo. La idea es que las preparen por separado y luego las juntan en el molde logrando un brownie marmolado, de dos colores y sabores diferentes. A la capa de zapallo le agregué jengibre rallado y ralladura de naranja que resulto ser increíble y darle un toque y cumplemento perfecto al sabor chocolate.

Espero que se animen a preparar esta maravillosa receta y la disfruten muchísimo!! Un abrazo grande a cada uno de ustedes 🙂

Brownies Choco Zapallo

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Porciones	10
Tiempo preparación	10 minutes
Tiempo de cocción	20 minutes
Tiempo Total	30 minutes
Autor	Noelle Litvak

Ingredientes

• 1 Taza Harina de almendras o avena
• 2 Unidades huevos
• 1/4 Taza Puré de zapallo
• 1/4 Taza Aceite de Oliva o Coco (líquido)
• 1/4 Taza Leche vegetal o descremada
• 1/4 Taza Azúcar de coco/Tagatosa/Alulosa
• 1/4 Barra (30gr) Chocolate 80% cacao
• 1 Cdta. Polvos de Hornear
• 1 Cda. Esencia de Vainilla
• 1/2 Taza (segunda capa) Puré Zapallo
• 1 Unidad Huevos
• 2 Cucharadas miel/maple/agave
• 1 Cdta. Jengibre Rallado
• 1 Cdta. Ralladura Naranja
• 1 Cdta. Cúrcuma (Opcional)

Instrucciones

1.
Cocer el zapallo y molerlo hasta lograr un puré. Pre calentar el horno. Derretir el chocolate de la primera capa.
2.
Batir suavemente los huevos con el puré de zapallo y el aceite. Agregar todo el resto de los ingredientes de la parte de chocolate (incluyendo chocolate derretido) mezclar bien. Reservar.
3.
Para la parte de zapallo: mezclar todos los ingredientes hasta que quede una mezcla homogenea.
4.
Aceitar el molde que vayan a usar (ideal de silicona) Esparcir primero la mezcla de chocolate, luego poner la de zapallo y con un palito mezclar suavemente para que quede marmolado. Poner chocolate picado encima de la mezcla.
5.
Hornear 25 a 30 minutos a 180C. Sacar del horno, esperar que se enfríe, cortar y disfrutar!!! Mantener refrigerado

Notas

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