Receta – Barras de Mango

Hola!!

Última receta de este 2019!!! Espero que hayan disfrutado cada una de las recetas que compartí con ustedes durante este año 🙂

Cada una de ella fue con mucho amor y cariño para todos ustedes y para seguir demostrando que se puede comer sano y rico sin la necesidad de renunciar a nada.

Estas Barras de Mango fueron el postre perfecto para recibir este 2020!

Personalmente este 2019 tuvo de dulce y amargo. Fue un año profesionalmente muy productivo y donde he logrado crecer y aprender mucho como Nutricionista. Los últimos meses del año personalmente fueron difíciles, con situaciones que me hubiera gustado evitar pero que hoy logro mirar y entender que todo pasa por algo y que me hace comenzar este 2020 con más fuerza.

Para Chile en general fue un muy difícil fin de año, donde todos esperamos que las protestas comiencen a tener respuestas y empiece un Chile más justo este 2020.

Bueno habiendo dicho eso volvamos a esta exquisita receta. Es una preparación sin azúcar, vegana (si usan agar agar) y libre de gluten. Muy fácil de preparar y una preparación perfecta para disfrutar durante estos largos y calurosos días de verano.

La base es de dátiles, cacao y frutos secos. Muy simple y deliciosa. El relleno es obviamente de Mango, una de mis frutas favoritas en todo el mundo!! Dulce, fresco y delicioso!! Esta fruta mezclada con jugo de limón y crema de coco, dieron lugar a ese delicioso morse o mas bien bavaroise, lleno de sabor y realmente delicioso.

Dentro de las propiedades del Mango, podemos destacar que es muy rica en Vitamina C, A y E convirtiéndolo en una fruta con potentes propiedades antioxidantes. También contiene sustancias depurativas como el ácido málico y tartárico, que ayudan a eliminar algunos residuos tóxicos de nuestro organismo. Por último también es una fruta rica en fibra, lo que a pesar de ser tan dulce le ayuda a bajar un poco su carga glicémica. Es importante que debido a su contenido de azúcar consumamos cantidades moderadas de esta fruta.

Si no tienen Mango, pueden reemplazar por cualquier fruta, podrían ser frutillas, frambuesas, durazno o lo que quieran 🙂 Esa es la gracia de este postre, que es muy versátil y simple de preparar. 

Espero de todo corazón que venga un año increíble para cada uno de ustedes!! Que venga un año increíble para Chile y para todo Latinoamérica. Un abrazo enorme y Feliz Año 2020!!!

Barras de Mango

Print recipe

• Print with all photos
• Print with main photo
• Print text only

Porciones	6
Tiempo preparación	30 minutes
Autor	Noelle Litvak Cooper

Ingredientes

• 1/2 Taza Almendras
• 1/3 Taza Nueces
• 1 Taza Dátiles
• 1/4 Taza Cacao amargo en polvo
• 2 Unidades Mango
• 1 Unidad Limón
• 1 Taza Crema de coco
• 20 Gotitas Stevia
• 1 Cucharadita Agar Agar (o 2 sobres gelatina sin sabor)

Instrucciones

1.
Remojar los dátiles por 15 min. En agua caliente. Poner en la procesadora los dátiles remojados, cacao, nueces y almendras. Procesar hasta lograr que este todo bien molido y se forme una pasta.
2.
Esparcir esta pasta en un molde idealmente de silicona. Refrigerar mientras preparan el relleno.
3.
Picar un mango y ponerlo en la licuadora, junto a la crema de coco, jugo de limón y stevia. Licuar hasta lograr una crema.Diluir bien el agar agar o la gelatina en 2 a 3 cucharadas de agua caliente. Agregar a la crema de mango y volver a licuar.
4.
Agregar la crema de mango sobre la base de dátiles y frutos secos. Refrigerar 2 horas antes de servir. Recomiendo servir estas barras con mango fresco picado y frambuesas 👌