Tarta de Zapallo y Camote

Ingredientes

1.
Pre calentar el horno. Cocer el Zapallo y el Camote hasta que estén blandos y se pueda hacer un puré. En una procesadora agregar las almendras y la avena. Procesar hasta lograr una especie de Harina.
2.
Mezclar la harina de avena y almendras con el plátano previamente molido, agregar el aceite de coco líquido y la harina de coco. Con las manos mezclar bien hasta lograr una masa homogénea.
3.
Agregar un poquito de aceite al molde que van a usar y esparcir bien la masa de la base. Debe alcanzar para cubrir parte de los bordes. Pre hornear la masa por 5 minutos a 180C. Luego sacar del horno y reservar.
4.
Hacer el puré de Camote y Zapallo. Mezclar ambos purés con la crema de coco, las cucharadas de maicena, azúcar o endulzante y agregar todas las especies. Mezclar bien. Pueden usar una minipimer o batidor eléctrico pata que quede una mezcla más suave.
5.
Agregar la mezcla de zapallo sobre la masa pre horneada. Volver a poner la tarta completa al horno durante 45 a 50 minutos a 150ºC. Ir revisando para que no se queme. Una vez pasado el tiempo, enfriar a temperatura ambiente por 30 minutos y luego refrigerar 2 horas antes de servir 🙂
6.
Una vez frío pueden agregar la crema de coco batida y nueces para decorar.

Yo utilicé la mitad de la crema de coco espesa (nature´s charm) sin batir para la mezcla del puré y la otra mitad la batí y la utilicé para decorar 🙂