Holaaaaaa!!!
Me paso que después de hacer mis exquisitas barras de coco y frutos rojos, me sobro mucha crema de coco y no sabía que hacer con ella. Claro que recetas hay miles pero justo tenía que preparar algo para almorzar y se me ocurrió hacer este delicioso curry de pollo.
El nombre curry de pollo, no es solo porque lleve curry dentro de sus ingrediente, es porque en India le ponen curry de… a todos estos platos medios guisados llenos de especies y sabor!
Yo creo que ya se han dado cuenta que me encanta el sabor al coco, curry, cúrcuma y jengibre y todos estos juntos se complementan a la perfección y crean una explosión deliciosa!
Esta receta es muy sencilla, simplemente es cocinar un poco el pollo y verduras, agregar la crema de coco, especies y listo, en unos 15 minutos tendrán un plato delicioso. Yo lo acompañe con arroz integral con aún más cúrcuma!! Es que les aconsejo que esta especie no falte en un su despensa, yo tengo una en polvo que me trajeron de India y es deliciosa. Lo ideal es comprar la raíz e ir rallandola, hoy en día no es difícil de encontrar.
La cúrcuma tiene un sin fin de propiedades dentro de las que destacan su potente efecto antiinflamatorio y su rol en ayudar a mantener la glicemia en estados normales. Es muy importante que para que sea activa en nuestro organismo, deben siempre acompañarla con pimienta, si no, no cumple sus funciones a cabalidad.
Lo idea en esta receta era usar un poco de cebollín como yo no tenía use cebolla morada y perejil para darle un toque de sabor y color. Y la verdad es que quedo muy rico!
Anímense a preparar y disfrutar de esta nutraliciosa preparación, que estén muy bien 🙂
Curry de Pollo y Verduras
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| Porciones | 2 - 3 |
| Tiempo preparación | 10 minutes |
| Tiempo de cocción | 10 minutes |
| Tiempo Total | 20 minutes |
| Autor | Noelle Litvak |
Ingredientes
- 4 Filetes Pechuga de Pollo
- 1/2 Taza Crema de Coco
- 1 Unidad Cebolla Morada
- 1/4 Unidad Pimentón Rojo
- 1 Diente Ajo
- 3 Cucharadas Perejil Picado
- 1 Cucharada Cúrcuma
- 1 Cucharada Curry
- 1 Cucharadita Jengibre Rallado
- 1 Cucharada Aceite de Coco
- 1 Cucharadita Sal
- 1 Cucharadita Pimienta
Instrucciones
| 1. | |
 Picar la cebolla, pimentón y el ajo. | |
| 2. | |
 Poner a calentar la cucharada de aceite de coco en un sartén y agregar las verduras. | |
| 3. | |
 Saltear unos 5 minutos. Picar el pollo. | |
| 4. | |
 Agregar el pollo y cocinar hasta que este dorado. Agregar la cucharadita de Jengibre rallado. | |
| 5. | |
 Agregar la crema de coco, yo le puse 1/2 taza y una cucharada más. Agregar cúrcuma, curry, sal y pimienta. Mezclar bien. | |
| 6. | |
 Agregar el perejil y mezclar bien. Apartar del fuego. | |
| 7. | |
 Picar las almendras y agregar sobre la preparación. | |
especias
Hola Noelle!, tengo una consulta, si uso la raíz de curcuma en las recetas es la misma cantidad?, gracias!, me encantan tus recetas!
Hola!! Es mucho mejor si usas la raíz, tiene todas las propiedades de la cúrcuma. Si es la misma cantidad 🙂 Solo que tienes que rallarla. Saludos!!
Hola Noelle! Gracias por tanta creatividad! Una consulta, en vez de crema de coco puedo usar yogur natural?
Hola!!
Si podrías reemplazarlo por yogurt. Saludos!!
Tu página me ha abierto un mundo nuevo, saludable y delicioso!. Como lo que me trajo hasta aquí es lo saludable, me tiene un poco preocupada la crema de coco… recomiendas alguna marca que sea saludable o todas son básicamente iguales? O mejor prepararla uno mismo? (En este último caso, tienes receta para prepararla??)
De antemano muchísimas gracias!!!!!
Hola!! Me alegro que te guste la página 🙂 Puede ser cualquier marca de crema de coco, claramente si es orgánica mejor aún. Solo tienes que preocuparte que venga sin azúcar. Nunca he preparado crema de coco por lo que no podría ayudarte. Un abrazo!