Malfattis de Espinaca
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| Porciones | 6 |
| Tiempo preparación | 20 minutes |
| Tiempo de cocción | 15 minutes |
| Tiempo Total | 35 minutes |
| Autor | Noelle Litvak |
Ingredientes
- 400 Gramos Espinacas (Aproximadamente dos paquetes)
- 250 Gramos Ricotta
- 3/4 Taza Harina de centeno (Fina)
- 3/4 Taza Harina de Avena (Si no encuentras, muele avena en una procesadora.)
- 10 Hojas Albahaca
- 2 Cucharadas Queso Rallado
- 1 Unidad Huevo (Idealmente orgánico)
- 1/2 Taza Nueces
- 2 Cucharaditas Aceite de Oliva (Extra virgen)
- 1 Cucharadita Sal de Mar
- 1 Cucharadita Pimienta
Instrucciones
| 1. | |
 Lavar la espinaca y cocerla por 4 minutos en agua hirviendo. Una vez cocidas colarlas y prénsarlas bien con las manos hasta eliminar todo el agua. | |
| 2. | |
| En una procesadora poner la espinaca y picar. Agregar el huevo, la ricotta, albahaca, nueces, sal de mar, pimienta y el queso rallado. Quedara una pasta. | |
| 3. | |
| En otro recipiente agregar la pasta de espinacas previamente procesada y agregar las harinas, revolver con una cuchara de palo. Mezcle bien hasta formar una pasta espesa y homogénea. | |
| 4. | |
 Ponga harina en una superficie plana y en las manos, para que no se pegue. Vaya formando bolitas de 1 cm aproximadamente y pongalas sobre el mesón. | |
| 5. | |
 Una vez que tengas listos los malfattis (bolitas) ponerlos a cocer de a poco en una olla de agua hirviendo. Una vez que suban y floten a la superficie dejarlos cocer dos minutos más. Retirarlos con una espumadera y ponerlos en una fuente y rocear las cucharaditas de aceite de oliva. | |
| 6. | |
| Agregar la salsa (Receta más abajo) y servir. Yo calcule una porción de 12 malfattis por plato. | |
Notas
Recuerda que puedes probar con otras harinas y con la salsa que quieras.
