Huevos Mediterráneos
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| Porciones | 2 |
| Tiempo preparación | 5 minutes |
| Tiempo de cocción | 20 minutes |
| Tiempo Total | 25 minutes |
| Autor | Noelle Litvak |
Ingredientes
- 1 Unidad Berenjena
- 1/2 Unidad Cebolla
- 1/2 Unidad Pimentón
- 1 Unidad Tomate (Grande y maduro)
- 2 Unidades Huevo
- 2 Cucharaditas Aceite de Oliva
- 2 Cucharaditas Garam Masala (Ver arriba que contiene.)
- 1 Diente Ajo
- 1 Cucharadita Sal
Instrucciones
| 1. | |
 Lavar y picar la berenejena en cubitos. | |
| 2. | |
 Lavar y picar el tomate, pimentón y el ajo. | |
| 3. | |
 Picar la cebolla en pluma | |
| 4. | |
 Poner a calentar el aceite de oliva en un sarten. Agregar todas las verduras. Cocinar por 5 minutos, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue. | |
| 5. | |
 Agregar la sal y el garam masala o la mezcla de especies (Cúrcuma, clavo de olor, nuez moscada, canela, jengibre, comino y cardomomo) | |
| 6. | |
| Seguir cocinando unos 5 minutos más. La berenjena debe quedar bien cocida. En total son entre 10 y 15 minutos en el sartén. | |
| 7. | |
 Agregar los huevos sobre las berenjenas en el mismo sartén, dejar cocinando hasta que este bien cocido y apagar el fuego. | |
| 8. | |
 Yo lo acompañe con arroz integral, abajo les dejo esa receta también. | |
