Brazo Reina Nutralicioso

Porciones	8-10
Tiempo preparación	15 minutes
Tiempo de cocción	20 minutes
Tiempo Total	35 minutes
Autor	Noelle Litvak

Ingredientes

1/2 Taza Avena tradicional o integral
1 Cucharadita Chia
4 Unidades Clara de huevo
2 Unidades Yema
1 Cucharadita Vainilla
20 Gotitas Stevia 100%
1 Taza Manjar Coco Nutralicioso (o pueden usar algún manjar sin azúcar del mercado.)
1/2 Taza Nueces

Instrucciones

1.
Pre calentar el horno. Separar los huevos.
2.
Poner las claras en la batidora
3.
Batir las claras a punto nieve
4.
Poner la avena y chia en la procesadora o licuadora de alta potencia.
5.
Moler hasta lograr consistencia de harina. No importa si la chia no se muele.
6.
Mezclar la harina de avena con las dos yemas y la cucharadita de vainilla. Mezclar bien.
7.
Agrega la mezcla de avena y yemas a las claras batidas a punto nieve. Mezclar con cuidado en forma envolvente para no perder aire. Agregar las stevia.
8.
Poner papel mantequilla sobre una fuente rectangular para horno. Agregar aceite en spray o un poco de mantequilla. También pueden esparcir un poco de harina para que no se pegue.
9.
Poner la mezcla sobre el papel y esparcir bien.
10.
Hornear entre 15 y 20 minutos a 180°C. Hasta que este cocido y dorado.
11.
Sobre una superficie plana poner papel plástico. Calcular que alcance para la poner la masa.
12.
Sacar la masa con el papel mantequilla y dar vuelta sobre el papel plástico.
13.
Con cuidao y ayuda de un cuchillo y separando el papel mantequilla. Debe quedar la masa sobre el papel plástico.
14.
En caso de que usen el manjar de coco nutralicioso, les recomiendo calentar un poco a baño maría o unos segundos al microondas, para que no este muy duro. Si utilizan otro manjar sin azúcar, disolver en un poquito de leche, para que sea fácil de esparcir. Poner el manjar sobre la masa de brazo de reina. Esparcir bien.
15.
Picar las nueces.
16.
Agregar las nueces sobre el manjar.
17.
Ir enrollando el brazo de reina.
18.
Una vez listo refrigerar por unas 2 horas para que este frío y el manjar quede compacto.
19.
Cortar con cuidado y disfrutar!!