Hola a todos!!!
Miren que rica la receta de hoy! Unos deliciosos panqueque tipo souffle. Les puse ese nombre ya que quedan muchos más esponjosos que los normales y no llevan harina.
Son super fáciles de hacer y lograran endulzar el desayuno o la tarde.
Al no llevar harina, como ingrediente principal utilicé huevos. Los huevos son una rica fuente de proteínas además de contener todos los aminoácidos necesarios para la reparación y la regeneración celular del organismo.
Dentro de sus minerales destaco su alto contenido de hierro, zinc, vitamina A, vitamina D y vitaminas del complejo B. A pesar de su contenido de colesterol se ha demostrado en varios estudios que el consumo de huevo no debería afectar el aumento del colesterol “malo” en nuestro organismo, de hecho se ha visto que previene enfermedades crónicas asociadas a la edad como cardiopatías, perdidas de masa muscular, degeneración de la vista, caída del pelo y falta de memoria.
Pueden rellenarlo con lo que quieran, yo lo hice con frutillas, por que me encantan. Las endulce con un poco de tagatosa para que quedarán más ricas.
La mezcla de huevos va con ricotta, lo que le da más cremosidad a la mezcla y un sabor delicioso.
Lo más importante es que al minuto de cocinarlo lo hagan con el aceite bien caliente para que no se peguen.
Que los disfruten!!
Panqueque Souffle
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| Porciones | 3 |
| Tiempo preparación | 10 minutes |
| Tiempo de cocción | 10 minutes |
| Tiempo Total | 20 minutes |
| Autor | Noelle Litvak |
Ingredientes
- 3 Unidades Huevo
- 200 Gramos Riccota Litgh
- Stevia a gusto
- 10 Unidades Frutillas
- 2 Cucharadas Tagatosa
Instrucciones
| 1. | |
 Separar los huevos | |
| 2. | |
 Batir las claras a punto nieve. | |
| 3. | |
 Batiendo a mano, mezclar yemas y ricotta. Agregar unas 20 gotitas de Stevia. | |
| 4. | |
 Agregar la mezcla de yemas y ricotta a las claras. | |
| 5. | |
 Batir con cuidado en forma envolvente. | |
| 6. | |
 Picar las frutillas y ponerlas en una olla con 1 o dos cucharaditas de tagatosa. Hacer una especie de mermelada. | |
| 7. | |
 En un sarten poner una gotita de aceite de canola. Agregar una cucharada de la mezcla y formar el panqueque. Cocinar 1 o dos minutos. | |
| 8. | |
 Agregar las frutillas en la mitad. | |
| 9. | |
 Cerrar el panqueque y listo!! Recomiendo comerlo recién hecho. | |
Hola Noelle! Bacán la receta!!!! En vez de Tagatosa puedo endulzar con un poco de jarabe de ágave? 🙂
Hola Fini!!
Es mejor que utilices stevia que jarabe de agave, este es muy alto en fructosa y no te lo recomiendo mucho. Que estés muy bien!!
se ve exquisito, y lo mejor SALUDABLE gracias
Así es, muy ricos y saludables!!