|
1.
|
 Pre calentar el horno. Lavar y cortar las berenjenas en redondelas finitas. Pueden usar una mandolina o un cuchillo con buen filo y cortar con cuidado cada berenjena. |
|
2.
|
 Poner en un platito 3 cucharaditas aceite de oliva. Poner las berenjenas en una fuente apta para horno y esparcir con cuidado aceite de oliva sobre ellas. También pueden dorarlas en un sartén. |
|
3.
|
 Poner las berenjenas en el horno unos 15 minutos a 180°c o hasta que estén doradas y cambien a un color más "verdoso". |
|
4.
|
 Mientras se cocinan las berenjenas. Rallar la zanahoria, picar el ajo, picar pimentón, cebolla, champiñones. |
|
5.
|
 Poner una cucharadita aceite de oliva en un sarten. Saltear las verduras unos 3 minutos. |
|
6.
|
 Agregar la carne molida y cocinar unos 5 minutos o hasta que la carne se vea cocida. |
|
7.
|
 Traspasar a una olla más grande y agregar la salsa tomate, hojas de laurel, sal, pimienta, albahaca y eneldo. Revolver bien y cocinar unos 5 minutos más. Agregar las aceitunas picadas. |
|
8.
|
 Hidratar los tomates en agua hirviendo. |
|
9.
|
 Rallar el queso cabra o el que usen. |
|
10.
|
 Una vez que tengan todo listo, comenzar armar la moussaka. Poner un poquito de la salsa en la fuente que usarán, apta para el horno. |
|
11.
|
 Poner la primera capa de berenjenas. |
|
12.
|
 Esparcir una capa de salsa. Que sea abundante, la idea es usar toda la salsa. |
|
13.
|
 Poner otra capa de berenjenas. |
|
14.
|
 Poner otra capa de salsa, agregar la mitad del queso de cabra rallado y los tomates hidratados y picados. |
|
15.
|
 Agregar otra capa de Berenjenas. |
|
16.
|
|
Mezclar el yogurt con las dos yemas. Mezclar bien. |
|
17.
|
 Agregar otra capa de salsa de tomates. Poner sobre esta capa la mezcla de yogurt y el resto del queso de cabra. |
|
18.
|
 Poner la Moussaka en el horno por unos 40 minutos a 180°C. Debe estar dorado y gratinado el queso. |
Print recipe
