Hola a todos!!!
Espero que estén de lo más bien. Hace algún tiempo había visto una receta parecida a esta y no dude en prepararla, claramente le di mi toque gourmet y nutralicioso para que así la puedan disfrutar aun más!
Una de las cosas más difíciles es la comida de la noche, ya que, tenemos que tener mucho ojo en que es lo que comemos para no alterar nuestro ciclo circadiano y no subamos de peso. Nunca recomiendo el consumo de carbohidratos en la noche, por más que sean integral o legumbres alteraran igual nuestras hormonas y solo subirán de peso.
Entonces me he dedicado a facilitar este trabajo y darles opciones sanas y ricas para esta hora y no tengan que estar a pura lechuga y pollo.»
Bueno esta es una de esas buenas opciones. La receta tiene el nombre de «Arroz» pero la verdad esta lejos de contener ese ingrediente. Le puse ese nombre por que tiene una apariencia parecida y porque es un acompañamiento ideal de alguna carne, huevo o simplemente para comerlo solo.
Esta verdura perteneciente al grupo de las crucíferas, tiene grandes propiedades. Su alta concentración de fibra ayudara a mejorar la digestión, es rica en antioxidantes. Es muy rica en potasio lo que nos ayudara a eliminar liquido y en caso de los hipertensos, favorecerá una presión normal.
Para darle un sabor diferente a esta rica preparación le agregue cúrcuma que le dio un saborsito delicioso, además para darle crocancia y consistencia le agregue un poco de maní y cranberries (sin azúcar añadida).
Los invito a preparar esta receta y no perdérsela porque es realmente deliciosa y es una buena opción para terminar bien el día!
Les recomiendo comerlo tibio o caliente, queda más rico!
Arroz de Coliflor
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| Porciones | 4 - 5 |
| Tiempo preparación | 10 minutes |
| Tiempo de cocción | 5 minutes |
| Tiempo Total | 15 minutes |
| Autor | Noelle Litvak |
Ingredientes
- 1/2 Unidad Coliflor. (1/2)
- 1/4 Taza Maní (Natural sin sal)
- 1/4 Taza Cranberries (Sin azúcar añadida)
- 1/4 Taza Perejil picado
- 1 Unidad Cebollín
- 1 Cucharada Cúrcuma
- 2 Cucharaditas Aceite de Oliva
- 1 Cucharadita Sal de Mar
- Pimienta a gusto
Instrucciones
| 1. | |
 Lavar y picar la coliflor. No importa que sean trozos grandes. | |
| 2. | |
 Poner la coliflor en la procesadora y picar bien chiquitito. Ojo que no se les pase la mano y quede una pasta. La idea es que quede porte de "arroz". | |
| 3. | |
 Picar el cebollín, perejil, maní y los cranberries. | |
| 4. | |
 Poner en un sarten a calentar una cucharadita de aceite de oliva. Agregar el cebollín y el perejil. Saltear un minuto. | |
| 5. | |
 Agregar la coliflor y seguir cocinando unos 2 minutos más. | |
| 6. | |
 Agregar la cúrcuma, sal y pimienta. Cocinar unos 2 minutos más. | |
| 7. | |
 Por último agregar maní y cranberries. Revolver bien y listo!! | |
Hola! Ayer preparé este arroz y es maravilloso muy contundente y rico lo servi con un pollo con salsa agridulce…y quede muy feliz con el resultado porque me cuesta mucho comer la coliflor ! Tienes alguna sugerencia para hacer una salsa agridulce que no lleve azucar rubia? Felictaciones por tu blog….Marianela
Hola Marienala!
Que bueno que te quedo rico! Mira si no tienes problemas con la insulina podrías endulzar la salsa con un poco de miel. Puede ser mostaza miel o aceite de sésamo, miel, vinagre de manzana y cebollín (tipo thai). Si no otra buena idea es ocupar el endulzante Tagatosa que lo venden en los supermercados. Espero que te quede rica! Saludos!
Hola Noelle. Me encantó tu blog! Estoy pegada viendo las recetas, quiero hacerlas todas. Esta me tincó mucho pero tengo una duda, ¿Puedo reemplazar la cúrcuma por el curry? Un abrazo
Hola María Paz,
Que bueno que te gusto el blog!!
No hay ningún problema que lo hagas con curry. Quedara delicioso igual.
Saludos!
Hola Noe. Cada vez q hago esta receta me gusta mas, ese toque q le da el maní y los berris me encanta
Hola me encantan las recetas, una duda: la coliflor esta cruda? no se coce antes? saludos!
Hola Alejandra,
La coliflor es cruda, solo tienes que lavarla y picarla en la procesadora. Saludos!!
Hola Noelle sabes dónde puedo encontrar cramberries sin azúcar añadida? Y la otra pregunta es si para la salsa agridulce también se puede usar jarabe de ágape? Gracias
Hola! Los cranberries naturales los encuentras en tostadurías o hasta en supermercado, tienes que ver los ingredientes atrás y que no diga azúcar. El jarabe de Agave yo no lo uso, ya que, es muy concentrado en fructosa, si les vas a poner solo un poquito puede hacer pero no te lo recomiendo para el día a día. Saludos!
Hola! es solo la parte verde del cebollin la que se usa? gracias por responder y por tan ricas recetas!
Hola!
Yo generalmente uso el cebollín entero. Le da más sabor. Saludos!