Caju Brulee
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| Porciones | 5 |
| Tiempo preparación | 20 minutes |
| Tiempo de cocción | 3 hours |
| Tiempo Total | 3 hours, 20 minutes |
| Autor | Noelle Litvak Cooper |
Ingredientes
- 1 1/4 Taza Mantequilla de Castañas de Caju (Son dos tazas de castañas aprox.)
- 1/4 Taza Harina de Garbanzos
- 2 Tazas Leche de almendra o descremada
- 1 1/2 Cucharada Maizena
- 1/2 Taza Agua
- 2 Cucharaditas Vainilla
- Stevia líquida o en polvo (Cantidad a gusto)
Instrucciones
| 1. | |
 Preparar la mantequilla de castañas. Receta más abajo. | |
| 2. | |
 Una vez lista la mantequilla agregar la 1/2 taza de agua y procesar hasta que se mezcle bien. | |
| 3. | |
 Agregar la leche en una olla junto a la stevia, vainilla y la harina de garbanzos. | |
| 4. | |
 Calentar a fuego bajo hasta mezclar bien todos los ingredientes. | |
| 5. | |
 Disolver la maizena en un poco de agua y agregar a la olla no dejar de revolver. Una vez que hierva la leche seguir revolviendo y dejar hervir durante 3 minutos más. | |
| 6. | |
| Pasado este tiempo retirar la olla del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos. | |
| 7. | |
 Transcurrido este tiempo vaciar la mezcla sobre la mantequilla de castañas de caju (en la procesadora). Procesar bien hasta que este todos bien mezclado. | |
| 8. | |
 Poner los platos sobre una bandeja y verter la mezcla sobre cada uno. | |
| 9. | |
 Tapar con papel aluminio y refrigerar durante 3 horas. | |
| 10. | |
 Pasadas las tres horas sacar del refrigerador y poner una cucharadita de azúcar rubia o tagatosa sobre cada plato. Con un soplete caramelizar. Si no tienen soplete pueden poner los postres al horno con el grill encendido hasta que caramelice el azúcar o preparar el caramelo aparte y luego agregarlo sobre cada postre. | |
| 11. | |
 Dejar enfriar a temperatura ambiente, decorar con bayas de goji, frambuesas, frutillas o lo que quieran y servir! | |
