Hola!!
¿Como están?
Por acá todo bien, buscando y buscando opciones ricas y sanas para seguir compartiendo con ustedes. El otro día tenía muchísimas ganas de comer un queque (bizcocho) esponjo, húmedo y delicioso! Por lo que me metí en la cocina, vi que ingredientes tenía a mano y este fue el resultado 🙂
Las peras es una fruta que no usamos mucho en la cocina y la verdad su versatilidad es maravillosa y es una buena alternativa para tener a mano y ocuparla en distintas recetas.
La pera es una fruta baja en grasas y proteínas pero si una buena fuente de energía debido a sus carbohidratos principalmente en forma de fructosa. Dentro de sus vitaminas se destaca su contenido de Vitamina C, que a pesar de no ser extraordinario va sumando a nuestra ingesta y necesidad diaria. También contiene Vitamina E, ácido fólico y Vitamina A.
Es una fruta con una buena cantidad de agua, por lo que siempre favorecerá a la hidratación y a disminuir la retención de líquidos. De hecho en esta receta en particular, su mayor aporte fue humedad y dulzor. Realmente delicioso!
Pueden usar distintas harinas como avena, almendra, garbanzos, quinoa etc. Yo como siempre uso mi mezcla favorita de harina de avena y almendras. Que suman a la pera una explosión de sabor y nutrientes, sobre todo fibra y grasas saludables.
Para darle crocancia a la receta es clave agregar nueces picadas. Que además son buena fuente de Omega 3 y Vitamina E, que ya hemos hablado en otros post su potente efecto antioxidante. Otra excelente alternativa a este queque sería agregar Jengibre rallado, yo no lo hice, pero después pensé en el delicioo complemento que sería, por lo que si tienen, no duden en rallarlo y agregarlo a la masa.
Yo hice este queque en un molde rectangular de 25 cm, pueden hacerlo en un molde redondo o en moldes individuales de muffin, en cualquier opción quedará increíble.
También esta receta es una excelente alternativa como bizcocho para una torta, pueden dividirla y hacer dos capas y rellenarla con crema de coco o crema castañas de caju.
Espero que puedan preparar esta receta y que cada vez que se metan en la cocina disfruten y aprovechen por completo la experiencia, para mi es la mejor terapia y un acto maravilloso de amor.
Les mando un abrazo grande a cada uno de ustedes!
Queque de Pera
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| Porciones | 8 a 10 |
| Tiempo preparación | 10 minutes |
| Tiempo de cocción | 30 minutes |
| Tiempo Total | 40 minutes |
| Autor | Noelle Litvak |
Ingredientes
- 1 Taza Harina de Avena
- 1 Taza Harina de Almendra
- 1 Unidad Pera (1/2 taza puré)
- 1/3 Taza Nueces
- 2 Unidades Huevos
- 1/4 Taza Aceite de Oliva
- 1/4 Taza Eritritol/alulosa/tagatosa/azúcar de coco
- 1 Cdta. ralladura jengibre
- 1 Cda. polvos de hornear
- 1 Cdta. vinagre
Instrucciones
| 1. | |
| Pre calentar el horno. Mezclar las harinas con las nueces picadas, endulzante y polvos de hornear. | |
| 2. | |
| Picar y moler la pera, necesitan 1/2 taza de puré (si sale más usarlo igual) | |
| 3. | |
| Mezclar y batir los huevos con el puré de pera. Agregar el aceite y el vinagre, batir suavemente hasta que este todo mezclado. | |
| 4. | |
| Agregar la mezcla húmeda a los ingredientes secos, Mezclar bien hasta que este todo incorporado. | |
| 5. | |
| Vaciar la mezcla en un molde previamente aceitado. Usé un molde rectangular de 25 cm.Opcionalmente poner sobre la mezcla unas láminas de peras y almendras o nueces picadas. | |
| 6. | |
| Hornear 25 a 30 minutos a 180C ❤ | |
