Muffins de plátano
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| Porciones | 7 |
| Tiempo preparación | 10 minutes |
| Tiempo de cocción | 20 minutes |
| Tiempo Total | 30 minutes |
| Autor | Noelle Litvak |
Ingredientes
- 1 Taza Harina de almendras (o avena o garbanzos)
- 1/2 Taza Harina de coco (o almendras o avena o garbanzos)
- 2 Unidades Huevo
- 2 Cucharadas Aceite de oliva o coco (líquido)
- 2 Unidades plátanos maduros (Bananas)
- 1 Cucharada Tagatosa/alulosa/azúcar de coco
- 1 Cucharadita Esencia de Vainilla
- 1/4 Taza Nueces
- 1 Cucharada Polvos de hornear
- 1 Cucharadita Vinagre
Instrucciones
| 1. | |
| Pre calentar el horno. Mezclar las harinas, polvos de hornear, endulzante y las nueces picadas. | |
| 2. | |
| Con una minipimer moler los plátanos, junto con los huevos. Mezclar bien. | |
| 3. | |
| Mezclar los ingredientes secos con la pasta de plátano. Agregar el aceite y el vinagre, mezclar todo bien. | |
| 4. | |
| ** Si la mezcla esta muy seca puede agregar entre 1/4 a 1/2 taza de leche vegetal o descremada. | |
| 5. | |
| Vaciar la mezcla sobre los moldes que vayan a usar. Siempre aceitarlos primero. | |
| 6. | |
| Hornear por entre 20 a 25 minutos a 180C o hasta que estén dorados. | |
| 7. | |
| Frosting opcional: 1 taza castañas de caju remojadas por 4 horas, jugo de una naranja y stevia. Licuar todos los ingredientes hasta lograr una pasta, pueden agregar un poco de agua si esta muy seca. Frosting 2: Crema de coco espesa batida + stevia Frosting 3: Yogurt griego natural + stevia | |
